阿尔萨斯圣诞美食：从bredele到vin chaud
关于斯特拉斯堡圣诞节的记忆，很多都装在一只纸袋或一杯热饮里。木屋里饼干论袋卖，姜饼论块卖，再配一杯红的或白的热葡萄酒；等你坐下来，winstub里还有更扎实的菜。本指南告诉你该找什么、我们知道哪里有卖，再比较两个美食团。
红的或白的vin chaud
热葡萄酒（vin chaud）是市场上的招牌饮品，几乎每个广场都有得喝。默认是红的。本地特色是用阿尔萨斯葡萄酒调制的白色版本，我们能说出两处有卖：一处是Palais Rohan露台和Place du Marché-aux-Poissons的美食市场；另一处是La Tribu des Gourmets，它在Place Saint-Étienne也有摊位。在Place Broglie，Chez Mathilde的热红酒吸引着下班后的本地人，这通常是个好兆头。一杯几欧元，具体价格我们没有核实过，所以就不写了。
饮品装在可重复使用的杯子里，第一次点单时会加收押金。把杯子还回去，押金就退给你；也可以把杯子留作纪念，押金就算了。如果你不喝酒，同样的摊位上通常有热苹果汁，孩子们也爱喝。
论袋卖的bredele
Bredele是阿尔萨斯家庭每年12月都会烤的圣诞小饼干，摊位论袋出售，卖给所有家里没有烤箱的人。一袋什锦通常包括下面几种：
- 黄油bredele，切成圣诞造型，口感朴素酥松
- 茴香饼干，颜色浅淡，香气浓郁，有人爱有人怕
- 肉桂星星饼，顶上一层白色糖霜
- Spritz挤花饼，挤成带棱纹的长条或圆圈的黄油饼干
在Petite France，可以去Place Louise-Weiss上的Moulin de Hurtigheim摊位找bredele。Place du Temple-Neuf上的Boulangerie l'Eden烤无麸质的bredele，对不能吃小麦的游客来说很难得。
姜饼和咕咕霍夫
Pain d'épices是阿尔萨斯版的姜饼，有原味的，也有做成装饰心形的。本地人最先提到的名字是Mireille Oster，她的姜饼摊就在Place Broglie的Christkindelsmärik里。撒满糖粉的果干面包Christstollen，也会在一些摊位上出现。
Kougelhopf（也拼作kugelhopf，咕咕霍夫）是用带凹槽的模具烤成的环形酵母蛋糕，每家阿尔萨斯面包店的橱窗里都有。面包师会为市场做小号的，而一个迷你kougelhopf正是圣诞市场美食团的第一站。
Bretzel、火焰薄饼和栗子
咸味的一边从bretzel说起，也就是阿尔萨斯的软椒盐卷饼。留意bretzel gratiné：一种盖着融化奶酪烤出来的心形bretzel，圣诞市场美食团会在Place Gutenberg停下来吃它。Tarte flambée（火焰薄饼，阿尔萨斯语叫flammekueche）是一层薄饼底，抹上奶油，铺上洋葱和培根，切成小块，站着吃也方便。最后是整袋热乎乎卖的烤栗子，冷天晚上还能顺便暖手。
在winstub里好好吃顿晚饭
市场小吃总有不够的时候。这时就该去winstub（阿尔萨斯的小葡萄酒馆）吃一份choucroute garnie：用葡萄酒煮的酸菜，上面堆满香肠和腌猪肉。12月这些小酒馆会坐满，老城大多数餐厅也一样，所以出门前先订好位，周末尤其如此。正如我们的12月天气指南所说，在winstub吃一顿午饭，也是雨天下午的一个暖和选择。
两个美食团比较
我们列出的两条美食步行路线都由Do Eat Better经营，集合点相同，都在Place d'Austerlitz，就在岛的东南边。区别在于你最后吃到什么。
| 团游 | 起价 | 时长 | 吃什么 | 饮品 | 评价 |
|---|---|---|---|---|---|
| 传统美食团 | 约90美元 | 3.5小时 | 4站以上吃成一顿正餐，含酸菜 | 一杯阿尔萨斯葡萄酒（18岁以上） | Viator上4.9分，813+条 |
| 圣诞市场美食团 | 约62美元 | 2小时，15:00开始 | 在市场上品尝 | 加蜂蜜的热葡萄酒（18岁以上），或无酒精饮品 | 暂无 |
传统美食团，约90美元起，在城市青铜3D地图旁集合，全程3.5小时，最多12位客人。开场是熟肉冷盘和软bretzel，然后在一家奶酪店（fromagerie）尝奶酪。主菜是choucroute garnie配一杯阿尔萨斯葡萄酒，季节甜点可能是kougelhopf，或是加了苹果和肉桂的甜味火焰薄饼。评价里称赞Raphael和Loubna等导游，形容这是一趟边走边吃的历史漫步；有人提到一些店会把奶酪和香肠真空包装，方便带回家。它在GetYourGuide上售价约111美元。短板在饮品：只含一杯酒精饮料，小费另付。站与站之间步行10–15分钟，不适合行动不便的客人。
把午餐变成一次老城漫步
三个半小时、最多十来位客人，四站以上凑成一顿完整的饭，从熟肉冷盘和奶酪到酸菜和甜点，约90美元起。空着肚子来，再预留额外饮品和小费的钱。
圣诞市场美食团，约62美元起，是更短的选择，15:00开始，为时两小时，结束时正好赶上广场亮灯。它从Place du Corbeau的迷你kougelhopf和Place Gutenberg的bretzel gratiné开始，经过大教堂广场，最后在Petite France以pain d'épices收尾。它在Viator上售价约63美元。短板是这个产品刚上线，还没有评价，尽管这家运营商的传统美食团在Viator上已有800多条评价；而且你吃到的是品尝，不是一顿饭。
如果只想喝一杯、不为吃，Bretzel&Fun的圣诞市场夜游，约50美元起，在黄昏时分从Place Saint-Étienne出发，最多六人，走1.5小时。路线经过Place Kléber的大树和本地人常去的僻静角落，最后以一杯阿尔萨斯热葡萄酒或热果汁结束。客人还会通过WhatsApp收到一份餐厅清单。短板是它只在GetYourGuide上出售，评价很少（23条，全是满分），而黄昏正是小巷里最挤的时候。
带什么回家
想买能吃的纪念品，就去Petite France的Places Louise-Weiss和Suzanne-Lacore，那里有Irréductibles Petits Producteurs Alsaciens市场，阿尔萨斯的生产者在这里卖自家的食物（奶酪、啤酒、蜂蜜、果酱、面粉）。Bredele和姜饼放在行李箱里也经得起旅途。看起来像批量生产的东西要看看标签，因为不是每个木屋卖的都是本地食品。如果你12月6日圣尼古拉节正好在城里，就去面包店找manala，一种小人形状的甜布里欧修，孩子们特别喜欢（详见带孩子游斯特拉斯堡过圣诞）。
市场营业时间每年略有变动，市政府会在市场季开始前不久公布最终的活动安排。我们的日期与营业时间指南告诉你何时去查看。至于摊位本身，请读我们的Place Broglie指南和Petite France与大教堂。奥贝奈葡萄农的那一大锅热红酒，也是去看看阿尔萨斯圣诞市场的又一个理由。